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Cookaround

Gelato alle rose

Gelato alle rose

Dosi & Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 1 rosa molto grande o 2 rose piccole
  • 8 tuorli
  • 130 g di zucchero
  • 250 ml di panna montata
  • petali di rosa per decorare.

Preparazione

  • 1

    Portate a ebollizione il latte, mette in infusione i petali di rosa e lasciate macerare per 20 minuti. A parte, lavorare i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungere a filo un po’ di latte per diluire la crema e poi unire tutto il latte filtrato.
    Senza mai smettere di mescolare, scaldate il composto fino al punto di ebollizione del latte e prolungate la cottura fino a quando la crema è abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio.
    Inglobate la panna montata, riversate il composto nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni fornite dal vostro elettrodomestico.
    A piacere, guarnite con petali di rosa. Senza l’aggiunta di coloranti alimentari, questo gelato è bianco.

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