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Cookaround

Gelato cappuccino affogato al caffè

Il Gelato al cappuccino affogato al caffè è sicuramente un gelato da grandi! Oppure potete variare verso una versione decaffeinata...utile anche per chi vuole preservare il meritato riposo notturno senza rinunciare a questo squisito gelato anche di sera!Va presentato ovviamente un bicchiere ampio, coppa o tazza.
Gelato cappuccino affogato al caffè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 500 ml
  • Panna 50 ml
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere sostituibile con pari quantità di panna - 25 gr
  • Caffè solubile 4 cucchiai da tè
  • Zucchero 125 gr
  • Farina di carrube 2 gr
  • Per servire

  • Caffè moka - 400 ml
  • Zucchero 2 cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta a mano / Gelatiera / Moka / Pentola

Preparazione

  • 1

    Riunite in una pentola il latte ed il latte in polvere e scaldate il tutto.

    Gelato cappuccino affogato al caffè
  • 2

    Mentre il composto di latte si scalda, sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

    Gelato cappuccino affogato al caffè Gelato cappuccino affogato al caffè
  • 3

    Versate il latte caldo nella montata di tuorli a filo e mescolando con una frusta.

    Gelato cappuccino affogato al caffè
  • 4

    Trasferite il tutto nella pentola e portate il composto a 85°C mescolando continuamente.

    Togliete la pentola dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola ben fredda e incorporatevi la panna e la farina di carrube; mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.

    Gelato cappuccino affogato al caffè
  • 5

    Aromatizzate la base per gelato ancora caldo con il caffè solubile.

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  • 6

    Lasciate che la base di gelato alla vaniglia raggiunga la temperatura ambiente, quindi trasferitelo nei cestelli della gelatiera ed azionate la macchina per la mantecatura del gelato stesso.

    Gelato cappuccino affogato al caffè
  • 7

    Mantecate il gelato fino a che non raggiunga una consistenza piuttosto compatta, circa 40 minuti (la tempistica varia anche a seconda della gelatiera utilizzata.

    Una volta ben mantecato, suddividete il gelato nei bicchieri o nelle coppette, quindi irrorate con circa 100 ml di caffè per ogni bicchiere.

    Il gelato rimasto potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

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