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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato con crema di albicocche

Gelato con crema di albicocche

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di gelato alla vaniglia
  • 1 kg di albicocche
  • 2 cucchiai di sciroppo di lamponi
  • 1 bicchierino di apricot brandy
  • succo d'arancia
  • 100 g di zucchero
  • 1 dl di panna montata.

Preparazione

  • 1

    Lavate le albicocche e cuocetele a vapore per 5 minuti. Mettetene 4 da parte che vi serviranno per guarnire. Sbucciate e tagliate le altre a metà. Fate caramellare lo zucchero in un pentolino d'acciaio, unitevi l'apricot brandy e mezzo bicchiere di succo d'arancia. Disponete, quindi, le albicocche in una casseruola, con lo sciroppo d'arancia e cuocetele per 5 minuti, trascorsi i quali, frullatele. Aiutandovi con due cucchiai, date una forma ovale a 12 porzioni di gelato e rimettetele nel freezer. Distribuite la crema di albicocche in 4 piatti piani da dessert e circondatela con fiocchetti di panna montata e gocce di sciroppo di lamponi deposto con una siringa. Al centro di questa cornice, adagiate tre porzioni di gelato alternate a tre spicchi di albicocca disposti a fiore.

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