Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato di borragine

Gelato di borragine

Dosi & Ingredienti

  • 30 g di foglie e cime di borragine
  • 200 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 g di panna fresca.

Preparazione

  • 1

    Bollire l'acqua, versarla sulla borragine lavata asciugata e tagliata sottile, coprire e lasciare a macero sino a quando l'acqua e' fredda. Colare, strizzare. Montare la panna, battere i tuorli con lo zucchero, montare a neve gli albumi.
    Stemperare la panna con l'infuso di borragine, aggiungere le uova(prima i tuorli e poi gli albumi), mescolare delicatamente e mettere in gelateria o in freezer in una vaschetta piuttosto larga. Nel secondo caso, mescolare il composto dopo circa un'ora per favorire il congelamento omogeneo. Il gelato sarà pronto in circa tre ore.

Guarda anche