Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato di mele al rum

Gelato di mele al rum

Dosi & Ingredienti

  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 30 g di uvetta
  • 3 cucchiai di rum
  • 30 g di burro
  • 3 fette di pane speziato.

Preparazione

  • 1

    Riunite in una pentola il latte, la panna e 40 g di zucchero. Mescolate, mettete sul fuoco e quando inizia a bollire spegnete. In un’altra pentola, montate i tuorli con 80 g di zucchero. Unite a filo il composto di latte e panna, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a bagnomaria per 7-8 minuti, fino a quando il composto si addensa. Mettete la pentola in un recipiente con acqua e ghiaccio e fate raffreddare la crema. Sbucciate una mela e mezzo. Eliminate i torsoli, fate delle fettine e saltatele in una padella con il burro per 4-5 minuti. Aggiungete lo zucchero alle mele e mescolate. Quando inizia a caramellare (diventa liquido e marrone) unite il rum e l’uvetta. Cuocete a fiamma alta per un minuto, spegnete e fate raffreddare. Versate la crema nella gelatiera e fate andare l’apparecchio secondo i tempi indicati per il gelato. Unite le mele con il loro fondo di cottura alla crema. Mantecate il gelato per qualche minuto e servitelo con il pane speziato tagliato a barrette e qualche spicchio di mela come guarnizione.

Guarda anche