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Cookaround

Gelato fiordilatte

Gelato fiordilatte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 5 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 50 minuti mantecatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 500 ml
  • Panna 100 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Farina di carrube 5 gr
  • Attrezzature

  • Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Riunite in un pentolino il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere e lo zucchero semolato; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e mettete sul fuoco.

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  • 2

    Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.

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  • 3

    Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola e far intiepidire.

    Gelato fiordilatte
  • 4

    Aggiungete la farina di semi di carrube e un pizzico di sale e mescolate con una frusta. Nel caso rimanessero dei grumi nel composto, frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

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  • 5

    Trasferite il composto nella gelatiera, azionate la macchina e fate mantecare per circa 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

    Gelato fiordilatte
  • 6

    A questo punto, trasferite il gelato in un contenitore e fatelo riposare per circa 30 minuti in freezer.

    Gelato fiordilatte
  • 7

    Servite il gelato al fiordilatte accompagnandolo con dei biscottini.

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