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Secondi piatti

Cookaround

Gioiello di carne e verdure

Gioiello di carne e verdure

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di agnello a cubetti
  • 1 tazza di olio
  • 1 cucchiaio di aglio e zenzero macinato
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di sale
  • 100g di cipolle
  • 100g di patate
  • 100g di melanzane
  • 100g di rapa
  • 100g di carote
  • 100g di gombo (okra)
  • 100g di cavolfiore
  • 100g di fagioli verdi
  • 100g di cavolo
  • 100g di spinaci tritati
  • 100g di piselli
  • 100g di zucchini

Preparazione

  • 1

    Lavate tutta la verdura e tagliatela in pezzetti da 2cm. Friggete tutta la verdura con metà dell’olio indicato fino a che sia leggermente dorata e mettetela da parte.
    Scaldate il resto dell’olio in una grossa pentola, aggiungetevi le cipolle affettate e friggetele fino a che siano leggermente dorate.
    Aggiungete sale e spezie alle cipolle e friggetele per qualche minuto. Lavate i cubetti di agnello e aggiungetevi le cipolle friggete fino a doratura. Aggiungete, ora, 1 tazza di acqua calda e cuocete a fuoco lento fino a che la carne sia tenera.
    Quando la carne è tenera aggiungete solo un pochino dell’acqua che rimane e aggiungete la verdura. Miscelate le verdure e la carne insieme e cuocete a fuoco molto lento, mescolando dolcemente per evitare che le verdure si spappolino (circa 5 minuti).
    Mettete il tutto in forno a temperatura media per 5-10 minuti o fino a che l’olio si separi dagli ingredienti.

Guarda anche