Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di semolino
  • 50 g di burro
  • 1 l di brodo
  • 4 uova
  • noce moscata
  • grana padano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Porre sul fuoco una casseruola con il brodo. Mettere il burro in una terrina e con un cucchiaio di legno lavorarlo sino ad averlo ben montato; unire, poi, uno alla volta, i quattro tuorli, facendoli amalgamare bene.
    Incorporarvi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve ben soda; insaporire con sale e con un pizzico di noce moscata.
    Amalgamare tutto molto bene e, se il composto fosse riuscito eccessivamente morbido, unire altro semolino.
    Fare poi, delle piccole palline e buttarle nel brodo in ebollizione; lasciare cuocere per 10 minuti quindi servirle, accompagnandole con formaggio grana grattugiato.

Guarda anche