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Primi piatti

Cookaround

Gnocchetti di grano saraceno

Gnocchetti di grano saraceno

Dosi & Ingredienti

    Spaetzle

  • 150 grammi di farina di grano saraceno
  • 100 grammi di farina 00
  • un bicchiere d'acqua
  • un cucchiaio d'olio
  • due uova
  • noce moscata e sale.
  • Condimento

  • 100 grammi di pancetta affumicata
  • un cucchiaio d'olio
  • un bicchiere di panna liquida
  • 50 grammi di burro
  • e 50 grammi di formaggio grana grattuggiato.

Preparazione

  • 1

    Si forma una pastella con l'acqua, l'olio, gli aromi e le uova mescolando il tutto con cura. Si passa l'impasto così ottenuto nell'acqua bollente attraverso un apposito colino e quando i gnocchetti verranno a galla si passano sotto il getto dell'acqua fredda.
    Nel frattempo si soffrigge nell'olio la pancetta annaffiandola con la panna e facendola pian piano evaporare. Si ottiene così un sugo particolarmente saporito a cui si aggiungono gli gnocchi.

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