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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi de Susini

Gnocchi de Susini

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 g di farina
  • 100 g di burro
  • un uovo
  • poco latte
  • zucchero semolato
  • prugne nere essiccate
  • pane grattugiato
  • cannella e sale.
  • Attrezzature

  • Schiacciapatate / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Lasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, poi snocciolarle e mettere al posto del nocciolo mezzo cucchiaino di zucchero. Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate, allargando il passato in una spianatoia; cospargendo di sale e lasciarlo intiepidire. Aggiungere quindi la farina, l'uovo, una noce di burro e qualche cucchiaiata di latte. Con le mani amalgamare bene gli ingredienti (se il composto riuscisse morbido unire un poco di farina): ricavare dall'impasto dei grossi gnocchi e porre nel mezzo di ognuno una prugna.
    Lessare gli gnocchi in acqua in ebollizione e scolarli appena verranno a galla. Condirli con pane rosolato nel burro, zucchero e cannella.

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