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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi del Verbano alle erbette verdi

Gnocchi del Verbano alle erbette verdi

Dosi & Ingredienti

  • Patate 800 gr
  • Farina 300 gr
  • Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio da tavola
  • Noce moscata 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Erbette miste 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Attrezzature

  • Schiacciapatate

Preparazione

  • 1

    Bollite le patate con la buccia, pelatele calde e passatele al setaccio o con lo schiacciapatate.

    Amalgamate alle patate le erbette e la farina, il rosso d'uovo, il parmigiano. Qualora l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungete altra farina.

    Gnocchi del Verbano alle erbette verdi Gnocchi del Verbano alle erbette verdi
  • 2

    Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizzate con l'impasto dei cilindri lunghi di circa 2 cm di diametro, quindi tagliateli ottenendo degli gnocchi da 2 cm.

    Gnocchi del Verbano alle erbette verdi
  • 3

    Bollite gli gnocchi in acqua bollente salata e, non appena salgono in superficie, scolateli e passateli in burro fuso aromatizzato con della salvia.

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