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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi di castagne al pesto

Gnocchi di castagne al pesto

Dosi & Ingredienti

  • 700 g di patate
  • 100 g di farina bianca
  • 100 g di farina di castagne
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate con la buccia; quando saranno cotte sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lasciate intiepidire, poi aggiungete le due farine, l'uovo ed il sale. Impastate bene e preparate i soliti bastoncini per gli gnocchi dello spessore di un dito; tagliateli a pezzetti di 2-3cm e passateli sul rovescio della grattugia, delicatamente, premendo con l'indice; manteneteli su un vassoio infarinato.
    Cuocete gli gnocchi in acqua salata e man mano che vengono a galla raccoglieteli e conditeli con il pesto.

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