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Primi piatti

Cookaround

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Gnocchi di patate con costine di maiale

Se stavate cercando un primo saporito e rustico da fare magari durante un pranzo con tutta la famiglia, gli gnocchi di patate con costine di maiale fanno proprio al caso vostro! Un sapore ricco, un sugo dal gusto avvolgente e strepitoso conquisterà di certo i palati di tutti! Ecco come fare un buon primo piatto adatto a tutti. Se amate i primi elaborati ecco allora che vi invitiamo a provare anche la ricetta delle lasagne ai carciofi: buonissime!

Gnocchi di patate con costine di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 400 gr
  • Farina 250 gr
  • Uova 1
  • Sale 1 pizzico
  • Per il sugo

  • Costolette di maiale 500 gr
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Schiacciapatate / Tegame

Preparazione

  • 1

    Riempite ua casseruola d'acqua e unite le patate ad acqua fredda, quindi mettete tutto sul fuoco e fatele cuocere con tutta la buccia.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 2

    Una volta cotte, sbucciate le patate ancora bollenti e passatele allo schiaccia patate.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 3

    Impastate le patate con la farina, l'uovo ed il sale.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 4

    Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma non duro.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 5

    Formate dei cilindri sottili con l'impasto e tagliateli a tocchetti di circa 8 cm.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 6

    Spolverizzate leggermente gli gnocchi con la farina ed incavarli uno alla volta con il pollice.

    Mettete gli gnocchi da parte.

    Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare la cipolla affettata e le puntine.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 7

    Fate rosolare bene il tutto, quindi bagnate con un po' di vino bianco.

    Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 8

    Non appena il vino bianco è evaporato, aggiungete il pomodoro, il peperoncino ed un pizzico di sale.

    Gnocchi di patate con costine di maiale Gnocchi di patate con costine di maiale
  • 9

    Cuocete il sugo a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.

    Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolandoli quando vengono a galla.

    Condite gli gnocchi con il sugo.

    Gnocchi di patate con costine di maiale

Consiglio

  • Potrei ripassarli al forno?

    Certo è un'ottima idea! Aggiungi un p' di provola secca e inforna.

    Mi è avanzata una porzione, come la conservo?

    Puoi o surgelarla o lasciarla in frigorifero per un giorno.

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