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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi di patate con punte di maiale

Gnocchi di patate con punte di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 400 gr
  • Farina 250 gr
  • Uova 1
  • Sale 1 pizzico
  • Per il sugo

  • Costolette di maiale 500 gr
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Schiacciapatate / Tegame

Preparazione

  • 1

    Riempite ua casseruola d'acqua e unite le patate ad acqua fredda, quindi mettete tutto sul fuoco e fatele cuocere con tutta la buccia.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 2

    Una volta cotte, sbucciate le patate ancora bollenti e passatele allo schiaccia patate.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 3

    Impastate le patate con la farina, l'uovo ed il sale.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 4

    Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma non duro.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 5

    Formate dei cilindri sottili con l'impasto e tagliateli a tocchetti di circa 8 cm.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 6

    Spolverizzate leggermente gli gnocchi con la farina ed incavarli uno alla volta con il pollice.

    Mettete gli gnocchi da parte.

    Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare la cipolla affettata e le puntine.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 7

    Fate rosolare bene il tutto, quindi bagnate con un po' di vino bianco.

    Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 8

    Non appena il vino bianco è evaporato, aggiungete il pomodoro, il peperoncino ed un pizzico di sale.

    Gnocchi di patate con punte di maiale Gnocchi di patate con punte di maiale
  • 9

    Cuocete il sugo a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.

    Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolandoli quando vengono a galla.

    Condite gli gnocchi con il sugo.

    Gnocchi di patate con punte di maiale

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