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Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Primi piatti

Cinzia

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 300 g di farina
  • gorgonzola al mascarpone
  • 1 uovo
  • pepe
  • sale.

Preparazione

Mettere a lessare le patate.

Quando le patate saranno cotte,

scolarle dall'acqua e passarle o nello schiacciapatate o nel passaverdure (in questo caso pelare le patate prima di passarle).

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Una volta passate le patate,

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

versarle sul tagliere ed aprirle a fontana come se fosse la comune farina.

Per ogni kg di patate, unire circa 300 g di farina, un uovo, una bella macinata di pepe, un pizzico di sale.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Impastare velocemente partendo dal centro.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

La lavorazione dell'impasto deve essere molto veloce altrimenti le patate tendono ad ammorbidirsi troppo.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Infarinare il tagliere ed appoggiarvi l'impasto in un angolo. Ora prenderne una parte e formare un rotolino largo come un dito.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Con la mano, appiattire il rotolino fino a formare una striscia larga 3-4 dita, mettere al centro una pallina di gorgonzola con mascarpone.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Chiudere le fessure e rotolarlo come un normale gnocco.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Far fondere del burro con la salvia.
Nel frattempo, mettere a bollire dell'acqua, cuocervi gli gnocchi e scolarli appena salgono in superficie.
Condire gli gnocchi con il burro aromatizzato alla salvia e spolverare con parmigiano grattugiato, quindi gratinare in forno.

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

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