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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • 50 g di ricotta
  • 2 uova
  • 2 panini raffermi
  • 100 g di semolino
  • 100 g di burro
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai di gelatina di prugne.

Preparazione

  • 1

    Ammollare i panini nell'acqua. Strizzarli e amalgamarli (in una ciotola) alle uova battute, alla ricotta, al semolino, a sale e pepe. Manipolare il tutto a lungo; poi prendendolo con un cucchiaino, formare gli gnocchi, che andranno sbollentati in abbondante acqua bollente, per una decina di minuti. Appena pronti e scolati, saltarli velocemente nel burro, in una padella. Cospargerli di pangrattato tostato; poi dividerli nell fondine e servirli con la confettura scaldata.

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