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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi in salsa di barbabietole

Gnocchi in salsa di barbabietole

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di gnocchi (o gnocchetti sardi)
  • 500 g barbabietole cotte tagliate a fiammifero
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 g formaggio a scelta (potete usare anche avanzi di formaggio
  • tofu se siete vegetariani)
  • olio
  • sale
  • pepe
  • timo

Preparazione

  • 1

    Tritate la cipolla e l'aglio, rosolateli con 5 cucchiai d'olio. Quando hanno preso colore, non debbono bruciare, unite le barbabietole, salate e pepate, lasciate insaporire per 5 minuti.
    Lessate la pasta scelta, quando è cotta scolatela e versatela in una pirofila foderata di carta apposita bagnata e strizzata, oppure in pirofiline individuali, alternandola con il sugo di barbabietole e il formaggio fatto a fettine sottilissime.
    Aggiungete un bel giro d'olio, guarnite con il timo e infornate in forno preriscaldato a 180° per una mezz'ora.

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