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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Gnocco fritto o torta fritta

Gnocco fritto o torta fritta

Dosi & Ingredienti

  • 250 g farina
  • 15 g lievito di birra
  • 30 g strutto o olio d'oliva
  • 1 cucchiaio colmo di sale
  • 12 cucchiai di acqua tiepida
  • abbondante quantità di strutto o olio d'oliva per friggere
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare l'impasto così ottenuto in un luogo tiepido per almeno un’ora.
    Stendete la pasta in una sfoglia alta circa 3 millimetri; tagliatela a rombi e friggeteli nello strutto bollente, pochi per volta.
    Sgocciolate i rombi, gonfi e dorati, su carta assorbente.

Note

  • Serviteli caldissimi accompagnandoli con i salumi tipici piacentini (coppa, salame, pancetta o lardo), con gorgonzola dolce o lievemente piccante, oppure semplicemente salandoli.

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