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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Gnocco ingrassato

Gnocco ingrassato

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina bianca
  • 100 g di pancetta tritata
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 250 g circa di acqua frizzante tiepida
  • 3 cucchiai d’olio
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di zucchero.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versatelo al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete l’olio, il sale, lo zucchero, la pancetta e incorporateli alla farina aiutandovi con la punta delle dita, quindi impastate energicamente per un quarto d’ora circa.
    Formate un panetto, appiattitelo leggermente con il palmo della mano e mettetelo a riposare in una terrina coperta.
    Imburrate e infarinate una teglia rettangolare e stendetevi la pasta in una sfoglia alta. Mettete a lievitare in un luogo caldo per circa mezz’ora, quindi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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