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Gnocconi di patate gratinati

Gli gnocconi di patate gratinati sono davvero un piatto sorprendente!La semplicità degli gnocchi al pomodoro unita alla ricchezza della mozzarella all'interno e della gratinatura in forno rendono gli gnocconi di patate gratinati un piatto perfetto per tutta la famiglia...
Gnocconi di patate gratinati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di congelatore
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 1 kg
  • Farina 300 gr
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Mozzarella asciutta - 200 gr
  • Emmentaler 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Pirofila / Schiacciapatate / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Preparate innanzitutto il sugo di pomodoro: fate scaldare un bel giro d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio in camicia e schiacciato.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 2

    Quando l'olio ha preso calore, unite i pomodori pelati, schiacciateli con una forchetta per un risultato più rustico, unite delle foglie di basilico, salate adeguatamente, abbassate la fiamma e lasciate cuocere.

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  • 3

    Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiaccia-patate facendole ricadere sulla spianatoia.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 4

    Impastate le patate schiacciate insieme alla farina, quindi mettete il composto da parte.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 5

    Tagliate la mozzarella a listarelle.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 6

    Formate gli gnocchi prelevando delle porzioni dall'impasto, allargate il composto, adagiatevi nel centro una listarella di mozzarella e richiudete lo gnocco; rotolate lo gnocco sul piano di lavoro per conferirgli una forma cilindrica.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 7

    Riponete gli gnocchi in freezer, questo passaggio è importante sia che vogliate utilizzarli subito sia che li vogliate conservare per un altro giorno.

    Tuffate, quindi, gli gnocconi congelati in abbondante acqua bollente salata per 3-4 minuti, termineranno la cottura in forno.

    Gnocconi di patate gratinati
  • 8

    Prendete una pirofila, imburratela, sporcate il fondo della pirofila con il sugo di pomodoro ed adagiatevi gli gnocconi.

    Cospargete gli gnocconi con altro sugo di pomodoro e ultimate grattugiandovi sopra abbondante emmenthal.

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  • 9

    Ripassate gli gnocconi in forno a 200°C per almeno 10 minuti.

    Sfornate gli gnocconi e serviteli in tavola ancora ben caldi.

Note

  •  Dalla nostra Cucina per Voci:"E' un metodo di cottura che prevede che l'alimento o la preparazione venga posta in forno molto caldo (o in salamandra) per ottenere una superficie dorata e croccante.Per un gratin è necessario, in genere, che la preparazione sia cosparsa con un composto capace di dare una crosta croccante (pangrattato, formaggio grattugiato), oppure con un ingrediente grasso (formaggio, burro, panna, uova)."

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