Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Gran fritto misto alla bolognese

Gran fritto misto alla bolognese

Dosi & Ingredienti

    Fritti a base di carne

  • costolette d'agnello
  • crocchette di pollo
  • mortadella
  • animelle
  • Fritti a base di formaggio

  • cubetti di emmental
  • mozzarelline intere
  • Fritti a base di verdura

  • zucchine
  • carciofi
  • crocchette di patate
  • cavolfiori
  • fiori di zucca
  • melanzane
  • funghi
  • finocchi
  • pomodori verdi
  • fiori d'acacia
  • Fritti dolci

  • Crema pasticcera fritta
  • frittelle di mele
  • frittelle di semolino
  • crocchette di ricotta
  • frittelle di riso
  • amaretti

Preparazione

  • 1

    Passare gli ingredienti a base di carne e di formaggio prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale, poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
    Friggere, infine, nell'olio di semi o di oliva.
    Per quanto riguarda, invece, la frittura di verdura e i fritti dolci è preferibile usare una pastella che otterrete miscelando 250g di farina con due tuorli d'uovo, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, 2dl di birra e gli albumi montati a neve, (una variante è farina, tuorlo d'uovo, un albume montato a neve e sale), in cui si immergeranno i pezzetti di verdure, di frutta e di dolce prima di friggerli.

Guarda anche