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Secondi piatti

Cookaround

Granchi al curry

Granchi al curry

Dosi & Ingredienti

  • 12 granchi puliti e tagliati
  • 25/30 peperoncini
  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di fieno greco
  • 1 cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • 6/8 spicchi d'aglio
  • 1 tamarindo
  • 1 noce di cocco grattugiata
  • 1 cipolla
  • sale quanto basta.
  • Per il condimento

  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di olio di noce di cocco

Preparazione

  • 1

    Friggere i peperoncini, la noce di cocco grattugiata, semi di coriandolo, semi di cumino, semi di fieno greco, pepe, polvere di curcuma, aglio e tamarindo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Saltare le cipolle in olio, fino ad ottenere una leggera doratura. Quindi aggiungere i granchi, miscelando bene e tenendoli sul fuoco per un po' fino a che non cambiano colore.
    Successivamente inserire nel composto il masala tostato e polverizzato e cuocere per un attimo. Ora aggiungere l'acqua di tamarindo e mescolare mentre cuoce a fuoco lento.
    Se si vuole ottenere una salsa aggiungere acqua o altrimenti si può utilizzare più asciutto. Servire caldo con riso

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