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Antipasti e snack

Cookaround

Granchi con salsa di tamarindo

Granchi con salsa di tamarindo

Dosi & Ingredienti

  • 3 granchi Maryland
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di salsa di tamarindo o 1 cucchiaino di tamarindo in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • ½ cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiai di vino di riso (facoltativo)
  • 4 spicchi d’aglio tritati
  • 4 gambi di cipollotti tagliati di circa 1 cm
  • fette di peperoncino piccante (facoltativo)
  • ¼ cucchiaino di pepe nero

Preparazione

  • 1

    Rimuovere innanzitutto il guscio superiore dei granchi e tagliare i granchi stessi in 4 pezzi mettendo la parte rosso-arancione che troverete all’interno in una piccola ciotola e mettetela da parte.

    Miscelare il tamarindo, lo zucchero, la salsa di soia, la salsa di pesce e il vino di riso in una ciotola, mettete da parte anche questo.

    Scaldate sul fuoco un’ampia padella o un wok, versateci l’olio, l’aglio, il granchio e le interiora messe da parte.

    Aggiungete il condimento preparato con il tamarindo e mescolate bene.

  • 2

    Cospargete il tutto con i cipollotti verdi e il peperoncino rosso piccante e mescolate.Cospargere con il pepe nero prima di servire.

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