Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Granchi speziati

Granchi speziati

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di granchi puliti e tagliati a metà
  • farina di tapioca per la panatura
  • 1 foglia di curry tritata.
  • Ingredienti da macinare

  • 3 peperoncini essiccati immersi in acqua
  • 3 peperoncini rossi freschi
  • 4 scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pezzo da 2cm di zenzero
  • 1 gambo di erba limoncina a pezzettini
  • 2 cucchiai di germogli di soia in conserva (tacheong).
  • Per il condimento

  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero a piacere
  • ½ cucchiaino di brodo granulare
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce.
  • Per la guarnitura

  • riccioli di cipolla
  • foglie di coriandolo.

Preparazione

  • 1

    Ricoprire i pezzi di granchio con la farina di tapioca e friggeteli in olio caldo fino a che siano croccanti. Scaldate 3 cucchiai di olio e saltate gli ingredienti macinati fino a che diventino fragranti.
    Aggiungete le foglie di curry, quindi versateci i granchi e aggiungete gli ingredienti per condire.
    Soffriggete fino a che il tutto sia ben amalgamato (aggiungete dell’acqua calda qualora il composto risultasse troppo asciutto).
    A questo punto guarnite il piatto e servitelo.

Guarda anche