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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Grissini rubatà

Grissini rubatà

Dosi & Ingredienti

  • 5 kg di farina
  • 3 l d'acqua
  • 75 g di sale
  • 50 g di strutto
  • 50 g di lievito
  • 100 g di malto
  • Attrezzature

  • Forno / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Sulla spianatoia, mettete la farina aperta a fontana, poi aggiungete il lievito, il sale ed il malto; per finire lo strutto e l'acqua.
    Impastate accuratamente, quindi lasciatelo riposare, coperto, per circa 40 minuti, quindi provvedete alla confezione dei grissini, tagliando delle listarelle di circa 6cm, da arrotolare a mano. Se possibile cuoceteli nel forno a legna, altrimenti utilizzate il forno tradizionale.

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