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Gulash di cinghiale

Secondi piatti

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Gulash di cinghiale
  • Luogo: Europa / Ungheria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 500 g di polpa di cinghiale
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 300 g di patate
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 l di brodo di carne
  • sale
  • 50 g di strutto.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini.

In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati.

Gulash di cinghiale

Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika, rimettete sul fuoco e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce, insaporite di sale.

Gulash di cinghiale Gulash di cinghiale

Passato questo tempo, unite al cinghiale il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.

Gulash di cinghiale

Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce, girando di tanto in tanto.

A 20 minuti dalla fine della sua cottura, aggiungete le patate, tagliate a cubi, portate il tutto a cottura.

Gulash di cinghiale

Servite in tavola caldo.

Come rosolare

Come stufare

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