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Antipasti e snack

Cookaround

Gusci di granchi ripieni

Gusci di granchi ripieni

Dosi & Ingredienti

    4 gusci di granchi, puliti e scolati, 250gr di maiale o tacchino macinato, 1 tazza di polpa di granchio fresca o gamberetti tritati, ¼ tazza di funghi neri già immersi in acqua e tritati, ¼ tazza di pasta di fagioli già immersa in acqua e sminuzzata, 2 gambi di cipollotti verdi tritati, 1 spicchio d’aglio sminuzzato, 1 cucchiaino di zucchero, ¼ cucchaino di salsa di soia, ¼ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe neroLa salsa

  • ½ tazza di latte di cocco
  • 3 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ¼ tazza di arachidi tostate senza sale
  • ½ cipolla gialla tagliata fine
  • 1 cucchiaio di olio

Preparazione

  • 1

    Mettete la carne di maiale macinata, la polpa di granchio, l’aglio e la cipolla in una grossa ciotola, mescolate bene con le mani.

    Aggiungete i funghi neri e la pasta di fagioli alla carne e mescolate ancora.Condite con zucchero, salsa di pesce, sale e pepe nero e miscelate nuovamente.

    Farcite i gusci di granchio con la carne marinata.

    Infornate a 180°C per circa 40 minuti oppure potete cuocerli al vapore per circa 1 ora.

    Mentre i gusci ripieni cuociono si può preparare la salsa. Scaldate una piccola casseruola a temperatura media. Aggiungete dell’olio e saltate la cipolla gialla fino a che s’intenerisce. Rimuovete la cipolla e mettetela da parte.Versate del latte di cocco nella casseruola, aggiungete il succo di lime, la salsa di pesce, la paprika e lo zucchero e mescolate. Cuocete per 10 minuti mescolando frequentemente. Rimuovete dal fuoco e versate la salsa in un mixer. Aggiungete le arachidi tostate e tritate, dopo di che mettetela da parte.

    Quando i granchi sono pronti disponeteli in un piatto sul quale avete disposto le cipolle saltate e versateci sopra la salsa.

  • 2

    E’ ottimo come antipasto oppure servito con il riso.

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