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Secondi piatti

Cookaround

Hae gun

Hae gun

Dosi & Ingredienti

  • 2 fogli di formaggio di soia essiccato
  • 5 cucchiai di lardo tagliato a dadini
  • 1 kg di gamberetti crudi non mondati
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di pepe macinato
  • 4 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Spruzzate i fogli di formaggio di soia con acqua, accomodateli su un piatto largo e lasciateli riposare finché sono morbidi. In una ciotola versate acqua bollente sui dadolini di lardo, scolateli con un setaccio e metteteli da parte. Sgusciate, lavate e scolate bene i gamberetti; tritateli insieme all'aglio. Riunite in una larga ciotola gamberetti, dadi di lardo, sale, pepe, farina, le due uova battute a parte e mescolate bene. Dividete l'impasto in due porzioni e ricavatene due salsicciotti che avvolgerete nei fogli di formaggio di soia. Cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, fateli raffreddare su una griglietta, poi tagliateli a fette in senso perpendicolare alla lunghezza. Friggete queste fette nell'olio ben caldo, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, servitele con la salsa agrodolce.

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