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Secondi piatti

Cookaround

Handi Kabab

Handi Kabab

Dosi & Ingredienti

    Per i kababs

  • 500gr di montone disossato
  • 2 grosse cipolle
  • 2 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio
  • 2 cucchiaini di polvere di cumino
  • 2 cucchiaini di polvere di garam masala
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
  • 1 cucchiaino di polvere di macis-cardamomo
  • 6 rossi d'uovo sodi per il ripieno
  • 100 gr di farina di ceci arrostita
  • sale a piacere. Per la salsa

Preparazione

  • 1

    Per preparare i kababs, macinare la carne con tutti gli ingredienti secchi ad eccetto della farina di ceci. Macinarlo due volte e quindi mescolare bene con la farina di ceci arrostita. Dividere in porzioni uguali. Mettere un po' dei rossi d'uovo per il ripieno nel centro e arrotolare la carne formando un kabab rotondo, così da avvolgere completamente il ripieno.
    Arrotolare formando delle palline e mettere da parte.
    Per preparare la salsa, aggiungere le cipolle arrostite, la pasta di zenzero e aglio, il garam masala integrale, il sale e sufficiente acqua.
    Aggiugnere le polpette di carne e cuocere in forno fino a che diventi densa.
    Aggiungere la polvere di peperoncino kashmiri, la passata di pomodoro e la polvere di cumino tostata. Mescolare bene. Cospargervi sopra la polvere di garam masala. Servire caldo.

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