Questo sito contribuisce alla audience di

Salse e sughi

Cookaround

Hawayej

Hawayej

Dosi & Ingredienti

  • 3 cucchiai di pepe nero in grani
  • 3 cucchiai di semi di cumino
  • 2 cucchiai di curcuma
  • 1 cucchiaio di cardamomo
  • 1 cucchiaio di coriandolo
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Macinate insieme tutti gli ingredienti con un mortaio e un pestello o in un macinino. Conservate in un contenitore con chiusura ermetica.
    Sfregate questo mix di spezie sul manzo, il maiale o il pollo 2 ore prima di grigliare la carne. Queste spezie danno anche un sapore pungente al tonno, al pescespada, al pesce azzurro e al branzino; strofintelo su entrambi i lati della bistecca o del filetto circa 1 ora prima di grigliarlo.
    In entrambi i casi, questo mix di spezie può essere lasciato sulla carne o sul pesce durante la cottura per creare una crosta abbrustolita e saporita.
    Può anche essere aggiunto al riso bollito o alle zuppe estive a piacere.
    Con questa ricetta se ne ottiene 1/3 di tazza.

Guarda anche