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Hot cross buns

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Hot cross buns
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 45 minuti di lievitazione

Presentazione

Un dolce lievitato morbido e ricco per via dell'uvetta ma anche delle spezie e, soprattutto della cannella...Ottimo per la colazione ma anche per una merenda o uno spuntino, insomma preparatelo e mangiatelo quando ne avete voglia!

Ingredienti

  • Farina 600 gr
  • Latte intero caldo - 380 ml
  • Zucchero 55 gr
  • Lievito di birra 14 gr
  • Burro 60 gr
  • Uvetta 120 gr
  • Uova 1
  • Spezie miste 1 cucchiaio da tè
  • Cannella ½ cucchiai da tè

Per il pastello per la decorazione a croce

  • Farina 75 gr
  • Zucchero 2 cucchiai da tè
  • Acqua 80 ml

Attrezzature

  • Forno / Impastatrice / Stampo

Preparazione

Miscelate il lievito, lo zucchero ed il latte in una piccola ciotola; coprite e lasciate in un posto caldo per circa 10 minuti i fino a che il composto risulti schiumoso.

Hot cross buns Hot cross buns

Setacciate la farina e le spezie in una ciotola capiente, incorporatevi il burro, l'uovo e l'uvetta ed amalgamate gli ingredienti.

Hot cross buns

Aggiungete il composto con il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta morbida ed appiccicosa.

Hot cross buns

Coprite il tutto e lasciate lievitare in un posto caldo per circa 45 minuti o fino a che sia raddoppiato in volume.

Ungete uno stampo di 23 cm.

Trasferite l'impasto su di una superficie infarinata e impastate per circa 5 minuti o fino a che diventi liscia.

Hot cross buns

Dividete l'impasto in 16 pezzi e formate delle palline. Disponete le palline d'impasto nello stampo preparato, coprite e lasciate lievitare ancora per 10 minuti o fino a che le palline abbiano raggiunto il bordo della teglia.

Hot cross buns

Nel frattempo scaldate il forno a 220°C statico o 200°C ventilato.

Preparate il pastello per le croci: miscelate la farina e lo zucchero in una ciotola. Incorporate gradualmente abbastanza acqua da formare un pastello liscio che trasferirete in una sac à poche.

Hot cross buns

Praticate delle incisioni a croce su ciascun panino e distribuitevi sopra il pastello utilizzando la sac à poche.

Hot cross buns

Infornate i panini per circa 20 minuti o fino a che siano molto ben dorati. Sformate i panini e lasciateli raffreddare su di una griglia.

Servite il dolce freddo.

Come setacciare la farina

Come incorporare

Come ungere uno stampo

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