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Secondi piatti

Cookaround

Humita dulce

Humita dulce

Dosi & Ingredienti

  • 4 o 5 pannocchie di mais ancora tenero
  • 100 g di strutto
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 1 pomodoro
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 300 g di formaggio fresco
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • cannella
  • Attrezzature

  • Pirofila

Preparazione

  • 1

    Sgranate i chicchi di mais e tritateli. Tritate, a parte, la cipolla e rosolatela nello strutto, con il peperone a striscioline, la polpa del pomodoro spezzettata, sale e peperoncino.
    Quando la salsa sarà sufficientemente cotta, aggiungetevi il trito di mais (il trito di mais fresco va usato immediatamente) e il latte in cui sia stata sciolta la farina e lo zucchero. Fate cuocere per circa 5 minuti; poi condite con sale, pepe, noce moscata e cannella.
    Ungete, quindi, quattro piccole pirofile; versatevi il composto e copritelo con uno strato di formaggio a scaglie. Fatelo cuocere per circa un'ora, a calore moderato, poi servitelo ben caldo.

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