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Zuppe e minestre

Cookaround

Humita

Humita

Dosi & Ingredienti

  • 4 o 5 pannocchie di mais ancora tenero
  • 400 g di formaggio tenero
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro maturo
  • pepe
  • sale e noce moscata
  • 1 tazza di brodo

Preparazione

  • 1

    Sgranate i chicchi di mais e tritateli. A parte, tritate la cipolla, rosolatela nell'olio, unitevi il peperone a striscioline, rimestate e aggiungete ancora la polpa del pomodoro. Lasciate cuocere il tutto; poi unitevi il brodo e il trito di mais fresco e rimestate finchè il composto non sia denso. Allora salate e spolverate con il pepe e la noce moscata. Cospargete l'intingolo con il formaggio a dadini e dividetelo in quattro piccole pirofile, da mettere in forno tiepido, per una cottura di 1 ora.

Note

  • Volendo prima del formaggio, si può condire ciascuna porzione con della salsa di pomodoro e aggiungere anche olive o altro. Inoltre la salsa può essere arricchita di semi di anice (che, secondo la tradizione argentina, aiuterebbero a digerire il mais)

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