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Antipasti e snack

Cookaround

Hummus

L'hummus è un regalo che ci arriva dal Nord Africa e dal Medio Oriente, perfetta per accompagnare le verdure crude e le insalate! Deliziosa e dal tipico sapore dato da ceci e sesamo, è una preparazione necessaria se pensate ad una cena di stampo arabo!
Hummus

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 80 ml
  • Succo di limone 5 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio schiacciati - 2
  • Tahini 2 cucchiai da tavola
  • Cumino macinato - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Griglia

Preparazione

  • 1

    Grigliate delle fette di pancarrè dopo aver rimosso la crosticina esterna. Tagliate le fette in triangoli.

    Hummus Hummus
  • 2

    Prendete i ceci già lessati, sgocciolateli e lasciate il liquido da una parte, metteteli in una ciotola aggiungendo il succo di limone, l'aglio tritato grossolanamente, il cumino macinato, l'olio extravergine di oliva, la tahina e frullate bene con un frullatore ad immersione.

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  • 3

    Assaggiate e se necessario aggiungete del sale. Se la salsa non raggiunge la consistenza desiderata aggiungete un po' di liquido dei ceci.

    Servite l'hummus accompagnato con le fette di pane tostate.

    Hummus

Note

  •  L'hummus è una crema di ceci che nasce in tempi remoti in Medio Oriente: la prima versione è proprio una crema semplice con i ceci omogeneizzata con un lungo procedimento manuale, tipica delle culture di stampo ebraico. Pare che sia stata una aggiunta della tradizione islamica invece quella della tahina, la crema di sesamo, che oggi completa l'hummus. L'hummus viene consumato anche a colazione con delle uova in Israele, mentre nei paesi musulmani è diffusissimo insieme al pane arabo pitta. Si accompagna spesso anche a cetrioli, cipolle, pomodori, fave e spesso anche a carne macinata speziata.

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