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Secondi piatti

Cookaround

Hydrabadi Keema con montone

Hydrabadi Keema con montone

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di agnello sminuzzato
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di pasta di aglio
  • 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 uovo sodo
  • 2 cucchiai di coriandolo verde tritato
  • 1 cucchiaio di garam masala intero
  • 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
  • 1/2 tazza di caglio (yogurt)
  • 4 cucchiai di olio
  • sale a piacere

Preparazione

  • 1

    Miscelare l'agnello sminuzzato, il caglio/yogurt, il sale, la polvere di curcuma e la pasta d'aglio.
    Far riposare almeno per 1 ora. Scaldare l'olio in una korai (casseruola fonda per frittura). Aggiungere il garam masala intero e lasciarlo scoppiettare. Aggiungere le cipolle tritate e far saltare finché le cipolle siano dorate. Aggiungere lo zenzero tritato, i peperoncini verdi tritati, polvere di peperoncino rosso e la polvere di coriandolo.
    Cuocere per un minuto e quindi aggiungere i pomodori tritati. Cuocere finchè il grasso scompaia dal masala. Aggiungere l'agnello sminuzzato marinato. Cuocere a fuoco medio finché la carne tritata sia pronta.
    Guarnire con l'uovo sodo tagliato in quarti ed il coriandolo verde tritato.

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