Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Impanata di pesce spada

Impanata di pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la frolla

  • Farina 600 gr
  • Strutto oppure burro - 250 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Vino bianco ¼ bicchieri
  • Uova 2
  • Sale 1 pizzico
  • Per farcire

  • Pesce spada 1,2 kg
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Sedano 70 gr
  • Olive verdi 100 gr
  • Piselli 50 gr
  • Cuori di carciofo 70 gr
  • Cipolle 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Con la farina, la sugna, lo zucchero, il vino bianco, le uova (di cui 1 intero e 1 tuorlo) e una presa di sale preparate la pasta frolla, che lascierete riposare per qualche ora in frigorifero.
    A parte, in un tegame basso, fate rosolare nell'olio d'oliva la cipolla, il sedano, i capperi e le olive finemente tritate.
    Aggiungete la conserva di pomodoro e diluitela con acqua tiepida.

    Impanata di pesce spada
  • 2

    Condite con sale e pepe ed unite il pesce spada, i piselli e alla fine il cuore di carciofo.

    Impanata di pesce spada Impanata di pesce spada
  • 3

    Lasciate addensare per 20 minuti circa. Spianate la pasta frolla e foderate una teglia ben imburrata. Versate la salsa di pesce spada (che sarà ormai fredda).
    Chiudete la teglia con dell'altra pasta frolla, salando bene e cuocere al forno moderato per 25 minuti circa.

    Impanata di pesce spada

Guarda anche