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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Indivia alla griglia

Indivia alla griglia

Dosi & Ingredienti

  • 4 cespi di indivia
  • 750 g di pancetta a fette sottili
  • 3 mele (verde
  • rossa e gialla).
  • Per la marinata

  • 2 dl di olio d'oliva
  • 1/2 dl di aceto di mele
  • 4 rametti di maggiorana
  • 8 foglie di salvia
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Preparate la marinata. Tritate finemente la maggiorana e la salvia, mettetele in una ciotola, unite l'olio, l'aceto, una presa di sale e pepe a piacere e mescolate bene. Lavate e asciugate l'indivia, poi tagliatela a metà. Lavate anche le mele e tagliatele a spicchi sottili. Trasferite il tutto nella marinata e lasciate riposare per 30 minuti, mescolando ogni tanto, poi scolate.

    Sistemate 2 o 3 fettine di mela tra le foglie di indivia poi avvolgere ogni mezzo cespo con 2-3 fette di pancetta. Disponetele in una teglia, sul cui fondo avrete distribuito un pò di marinata, contornatela con le mele rimaste, bagnate con un pò di marinata e cuocete in forno già caldo a 200°per 10 minuti circa.

  • 2

    A fine cottura trasferite le indivie e le mele in un piatto da portata, recuperate il fondo di cottura, mescolatelo con la marinata e servitelo come salsina di accompagnamento.

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