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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

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Insalata di arance

L'insalata di arance sembrerebbe a prima vista un dessert ed invece è un ottimo piatto salato che è possibile servire in tavola come antipasto ma anche come accompagnamento, per esempio, ad un piatto di pesce cucinato in modo semplice.

Lo sappiamo che chi di voi non ha mai provato questo tipo d'abbinamento potrebbe storcere il naso, lo sappiamo perchè anche noi la prima volta l'abbiamo fatto, ma abbiamo provato lo stesso e non ce ne siamo assolutamente pentiti! E se mischiare il dolce della frutta con il salato prova anche i gamberi all'arancia: buonissimi!

Insalata di arance

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 10 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arance di Sicilia - 4
  • Cipollotti 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olive nere 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dell'insalata di arance sbucciate la frutta e e tagliatela a fette di circa 1 cm di spessore.  Disponete le arance in un piatto in uno strato solo.

    Insalata di arance Insalata di arance
  • 2

    A questo punto dovete preparare il condimento: pulite ed affettate finemente il cipollotto e trasferitelo in una ciotola.

    Insalata di arance Insalata di arance
  • 3

    Tritate il prezzemolo ed unite anch'esso alla ciotola con il cipollotto. Condite con dell'olio extravergine d'oliva.

    Insalata di arance Insalata di arance Insalata di arance
  • 4

    Aggiungete le olive e altro olio extravergine qualora servisse.

    Insalata di arance
  • 5

    Distribuite il composto a base di cipollotti e olive sulle fette d'arancia in modo omogeneo. Lasciate insaporire a temperatura ambiente per una decina di minuti.

    Insalata di arance
  • 6

    Trasferite le fette d'arancia sul vassoio da portata, irroratele con il condimento sul fondo del piatto e con altro olio extravergine qualora servisse. Salate e pepate a piacere e servite in tavola.

    Insalata di arance Insalata di arance Insalata di arance

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso prepararla?

    Puoi realizzare questa ricetta dell'insalata di arance anche due o tre ore prima di servirla.

    Al posto delle olive nere posso usare quelle bianche?

    Sì andranno bene anche le bianche anche se quelle nere hanno un sapore più intenso.

     

Ricette su Insalata di arance

Insalata di arance, finocchi e olive nere

Insalata di arance, finocchi e olive nere

L'insalata di arance, finocchi e olive nere è un contorno fresco e moderno, che rivive la classica insalata puntando a una ricercatezza regalata da abbinamenti insoliti ma perfettamente funzionanti! L'arancia e le cipolle, i finocchi e la menta... stupitevi! Un antipasto o contorno che stupisce che rallegra, perfetto per una festa o cenetta tra amici dove si vuol stupire con qualcosa di inosolito ma assolutamente semplice da fare e alla portata di tutti. Il suo sapore gradevole e fresco di certo conquisterà! Provate questa ricetta e se amate mischiare ingredienti particolari vi consigliamo di realizzare anche la ricetta dello spezzatino all'arancia!

Dosi & Ingredienti
  • Finocchi 2
  • Arance grosse - 2
  • Olive nere abbonadante - 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Succo d'arancia 1 cucchiaio da tavola
  • Succo di limone 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta fresca - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Insalatiera
Insalata di arance, finocchi e olive nere
Preparazione
  • 1

    Quando volete preparare questa insalata mista con le arance e i finocchi, prendete la cipolla, tagliatela il più finemente possibile e trasferitela dentro una ciotola colma d'acqua freddissima.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere Insalata di arance, finocchi e olive nere
  • 2

    Ora prendete i finocchi, tagliateli a metà, eliminate la parte centrale più dura, la parte esterna più fibrosa e tagliateli finemente.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere Insalata di arance, finocchi e olive nere
  • 3

    Prendete le arance, rimuovete la calotta superiore e quella inferiore e mettetele da parte. Appoggiate l'arancia su una delle due basi appena create e tagliate la buccia con il coltello cercando di seguire la forma dell'agrume. Ricavate a questo punto gli spicchi d'arancia tagliandoli a vivo ovvero senza pellicine e metteteli da parte.

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  • 4

    Riunite in una ciotola capiente i finocchi, gli spicchi d'arancia e la cipolla.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere
  • 5

    A questo punto preparate il condimento dell'insalata: in una ciotola riunite l'olio, qualche goccia di succo d'arancia che ricaverete spremendo le calotte messe da parte, il succo di limone ed il sale. Emulsionate gli ingredienti sbattendoli con una forchetta.

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  • 6

    Quindi aggiungete delle foglie di menta nei finocchi, la vinaigrette ed amalgamate.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere
  • 7

    Aggiungete due cucchiai abbondanti di olive nere e mescolate.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere
  • 8

    Servite l'insalata di finocchi come accompagnamento o come antipasto.

    Insalata di arance, finocchi e olive nere
Consigli
  • Che significa pelare a vivo?

    Devi con un coltello bel affilato, eliminare tutta la buccia, compresa la parte bianca e la pellicina degli spicchi, ottenendo l'arancia  tonda priva di ogni strato superficiale.

    Quanto tempo si conserva questa insalata?

    Puoi conservarla 12 ore in frigorifero, in un contenitore per alimenti.

    Mi daresti altre ricette di insalate sfiziose?

    Prova l'insalata sfiziosa e l'insalata nizzarda

     

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