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Cookaround

Insalata di cetriolo e ricotta

Insalata di cetriolo e ricotta

Dosi & Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 250 g di ricotta fresca.
  • Per la marinata

  • 4 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
  • 4 cucchiaini di aneto fresco tritato
  • 4 cucchiaini di erba cipollina tagliuzzata
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di senape in polvere
  • 6 cucchiaini di vermouth rosso.

Preparazione

  • 1

    Usando lo speciale coltellino a cannula, intagliate dei solchi nella buccia del cetriolo in modo che, tagliandolo poi a fettine sottili, si ottenga un effetto smerlato. Tagliatelo in due per il lungo, eliminate i semi all'interno e poi tagliatelo a fettine sottilissime che sbollenterete per 1 minuto in poca acqua in ebollizione. Preparate la marinata amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola.

  • 2

    Immergetevi le fettine di cetriolo scolate dall'acqua e amalgamate con cura. Proteggete con pellicola per alimenti e lasciatele insaporire per 2 ore al fresco. Poco prima di servire unire la ricotta e mescolate delicatamente.

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