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Primi piatti

Cookaround

Insalata di cous cous estiva

Un'insalata tutta vegetariana...il cous cous è condito semplicemente con dei peperoni e una citronette arricchita con della menta.E' il primo piatto ideale in estate quando si ha voglia di cose fresche e gustose.
Insalata di cous cous estiva

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Couscous precotto - 500 gr
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Peperoni 2
  • Limone 2
  • Menta q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Insalatiera / Spremiagrumi

Preparazione

  • 1

    Riunite il cous cous in una insalatiera, unite un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva, poco sale e sgranatelo.

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  • 2

    Preparate del brodo di verdure e versatelo bollente sul cous cous.

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  • 3

    Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettere da parte a reidratarsi.

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  • 4

    Nel frattempo pulite, lavate e tagliate i peperoni a dadini piccoli.

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  • 5

    Riuniteli in un'insalatiera, aggiungete il cous cous e le foglioline di menta; mescolate bene.

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  • 6

    Spremete i limoni, affettate l'aglio e trasferite il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione.

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  • 7

    Aggiungete dell'olio extravergine e delle foglioline di menta; frullate il tutto realizzando un'emulsione omogenea.

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  • 8

    Versate l'emulsione sull'insalata di cous cous e mescolate per condire bene.

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  • 9

    Servite l'insalata di cous cous estiva tiepida o fredda.

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