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Insalata di fagiolini

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Insalata di fagiolini
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Presentazione

Insalata di fagiolini

Insalata di fagiolini, una bontà semplice e genuina che accompagna egregiamente secondi piatti sia di carne che di pesce.A volte, proprio perché molto gustosa, mi piace consumarla anche così, da sola con un paio di fette di buon pane....l'ideale per mantenersi leggeri con gusto!

Ingredienti

  • Fagiolini verdi 800 gr
  • Olive nere 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Limone 1
  • Erba cipollina q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

Portate una pentola colma d'acqua a bollore, quindi salatela e tuffatevi i fagiolini preventivamente spuntati e lavati.

Insalata di fagiolini

Una volta cotti, trasferiteli in una ciotola con dell'acqua ghiacciata per fermarne la cottura.

Insalata di fagiolini

Realizzate un trito di prezzemolo e aglio e tagliate le olive a metà.

Insalata di fagiolini Insalata di fagiolini

Trasferite i fagiolini su di un telo pulito ed asciugateli, quindi raccoglieteli in una ciotola per condirli.

Aggiungete le olive, il trito aromatico e l'erba cipollina.

Insalata di fagiolini Insalata di fagiolini

Emulsionate il succo di un limone con l'olio ed il sale.

Insalata di fagiolini Insalata di fagiolini

Versate il condimento sui fagiolini, mescolate bene per condire alla perfezione.

Insalata di fagiolini

Serviteli freddi o a temperatura ambiente.

Come lessare

Come condire

Come emulsionare

Come tritare

Altre ricette

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