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Antipasti e snack

Cookaround

Insalata di mango verde con calamari

Insalata di mango verde con calamari

Dosi & Ingredienti

  • 1 grosso mango verde fresco sbucciato e tagliato alla julienne
  • 1/2kg di calamari freschi
  • 2 tazze d’acqua
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ tazza di arachidi tostate
  • 1 piccola cipolla gialla affettata
  • ½ peperone a palloncino affettato
  • un pugno di foglie di menta tritate
  • un pugno di erba cha_ap
  • ¼ tazza di salsa dolce di pesce

Preparazione

  • 1

    Lavare i calamari in acqua fredda, rimuovere il bordo trasparente e duro e lo stomaco. Sciacquare i calamari nuovamente sotto l’acqua fredda.
    Incidere leggermente ad incrocio il corpo dei calamari prima di tagliarli a pezzetti. Far bollire dell’acqua salata in una piccola casseruola, aggiungervi i calamari quando l’acqua bolle. Mescolare un paio di volte. Rimuovere la casseruola dal fuoco e scolare i calamari.
    Attenzione a non scuocere i calamari.
    Mettete il mango in una grossa ciotola e miscelarlo con la cipolla dolce ed i calamari. Versarci sopra la salsa dolce di pesce e mescolare bene. Cospargere il tutto con le erbe e le arachidi tostate.
    Servire immediatamente il piatto con del riso, il gusto di questo piatto si esalta con qualsiasi piatto caramellato.

Note

  • Calamari freschi bolliti serviti con mango croccante alla julienne, arachidi tostate, cipolla dolce, menta, peperone a palloncino e salsa dolce di pesce.

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