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Cookaround

Insalata di melanzane speziate

Insalata di melanzane speziate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane medie - 3
  • Cannella in polvere 2 cucchiai da tavola
  • Menta essiccata sminuzzata - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale grosso 2,5 cucchiai da tavola
  • Olio di semi di mais 60 ml
  • Passata di pomodoro 750 gr
  • Pepe nero ¼ cucchiai da tè
  • Peperoncino rosso piccante a pezzetti - 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate le melanzane in pezzetti da 1cm di spessore. Cospargetele con 2 cucchiai di sale grosso e lasciate riposare per 15 minuti.

    Insalata di melanzane speziate
  • 2

    Scolatele, sciacquatele sotto l'acqua fredda così da rimuovere il sapore amaro e asciugatele bene con un canovaccio.
    Scaldate l'olio in una padella e soffriggete leggermente le melanzane a fuoco moderato per 5 minuti.

    Insalata di melanzane speziate
  • 3

    Rimuovetele e mettetele in una ciotola finchè non si siano freddate.
    Prendete una casseruola dove verserete la salsa di pomodoro, il pepe, il peperoncino, la cannella, la menta e 1/2 cucchiaio di sale.

    Insalata di melanzane speziate
  • 4

    Fate sobbollire il sugo a fuoco basso per 10 minuti, tempo sufficiente a far amalgamare tutti i sapori.

    Versate il composto sulle melanzane e riponetele in frigorifero fino al momento di servire.

    Insalata di melanzane speziate
  • 5

    Quest'insalata può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Servite fredda o a temperatura ambiente.

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