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Cookaround

Salad Zalouk - Insalata di melanzane

Salad Zalouk - Insalata di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 1 kg
  • Pomodori 500 gr
  • Spicchio di aglio 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Limone confit qualche fetta - facoltativo - q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lesate per 30 minuti le melanzane non sbucciate, tagliate in grossi pezzi, nell'acqua salata.

    Salad Zalouk - Insalata di melanzane
  • 2

    Pulite i pomodori e tagliateli a pezzetti, cuoceteli per 5 minuti in una casseruola con olio, peperoncino rosso, cumino, aglio, sale e succo di limone.

    Salad Zalouk - Insalata di melanzane
  • 3

    Quando la melanzana è quasi cotta, scolatela e schiacciatela per estrarre il liquido prodotto, quindi aggiungetela ai pomodori.

    Salad Zalouk - Insalata di melanzane Salad Zalouk - Insalata di melanzane
  • 4

    Schiacciate il tutto mentre si mescola cuocendo a fuoco basso per 15/20 minuti correggendo il sapore, se necessario, con succo di limone.

    Salad Zalouk - Insalata di melanzane
  • 5

    Lasciate raffreddare e servite in piccole pirofile per le salse.

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