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Antipasti e snack

Cookaround

Insalata di ovoli alle noci

Insalata di ovoli alle noci

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di funghi ovoli
  • 100 g di noci fresche
  • 100 g di radicchio
  • 100 g di sedano bianco
  • 25 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline.

    Pulite il sedano e tagliatelo a fettine. Sgusciate le noci, privatele della pellicina e spezzettatele.

    Con uno straccetto umido pulite i funghi e con un coltello affilato raschiate il gambo per eliminare la terra. Su un piatto da portata mettete l'insalata, il sedano e le noci. Affettatevi sopra gli ovoli.

    Sciogliete il sale con il succo di mezzo limone e diluite con l'olio. Quando avrete un'emulsione ben uniforme condite l'insalata. Aggiungete una macinata di pepe e servite.

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