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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Insalata di papaya

Insalata di papaya

Dosi & Ingredienti

  • 1 papaya verde sbucciata e sminuzzata (circa 4 tazze)
  • 6 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino essiccato immerso in acqua
  • 7 grani di pepe
  • 1 cucchiaio di succo di tamarindo
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 3 cucchiai di zucchero di palma
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • ¼ tazza di pasta di gamberetti essiccati
  • ¼ tazza di lime tagliato a cubetti
  • cavolo
  • lattuga e varie verdure affettate

Preparazione

  • 1

    Schiaccaiate dolcemente la papaia sminuzzata usando mortaio e pestello, rimuovete e mettete da parte.
    Schiacciate l’aglio, il peperoncino essiccato e i grani di pepe nel mortaio e miscelate il tutto. Miscelate, ora, il succo di tamarindo, la salsa di pesce e lo zucchero in una casseruola e scaldate fino alla bollitura.
    Rimuovete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare, aggiungete li succo di limone e incorporate al composto di peperoncino.
    Aggiungete la papaia schiacciata, la pasta di gamberetti essiccati e i cubetti di lime e miscelate il tutto. Servite con la lattuga e altre verdure affettate a piacere.

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