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Primi piatti

Cookaround

Insalata di pasta

L'insalata di pasta, il jolly di ogni situazione! Non conosce stagioni e le sue varianti sono infinite! Questa versione è ricchissima restando comunque classica, dal profumo dell'olio e basilico alla mozzarella coi pomodori: una preparazione veloce senza inutili colpi di scena! Poi la volete mangiare come pasta fredda? E' perfetta ... ma tiepida non è da meno!

Insalata di pasta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mezze penne 400 gr
  • Pomodori ciliegini 400 gr
  • Mozzarella 2
  • Basilico 2 foglie
  • Pinoli 80 gr
  • Spicchio di aglio in camicia - 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore ad immersione / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete una pentola sul fuoco colma d'acqua e portate ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungetete la pasta e lasciate cuocere per il tempo necessario.

    Insalata di pasta
  • 2

    Nel frattempo fate scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una padella con due spicchi d'aglio lasciati in camicia.

    Non appena l'olio inzia a sfrigolare, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare a fuoco vivace. Attenzione agli schizzi! 

    Insalata di pasta Insalata di pasta
  • 3

    Aggiungete ora qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

    Insalata di pasta Insalata di pasta
  • 4

    Scolate la pasta, fermate immediatamente la cottura con l'acqua fredda e trasferitela in padella.

    Insalata di pasta
  • 5

    Eliminate gli spicchi di aglio e spegnete il fuoco.

    Insalata di pasta
  • 6

    Riunite in un bicchiere il basilico, due manciate di pinoli, un po' di parmigiano grattugiato e dell'olio extravergine di oliva e frullate con un frullatore ad immersione.

    Aggiungete dell'olio per ammorbidire il pesto qualora risultasse troppo compatto.

    Insalata di pasta Insalata di pasta Insalata di pasta Insalata di pasta
  • 7

    Trasferite il pesto realizzato in una ciotola capiente e unte anche la pasta insieme ai pomodorini, mescolate per condirla in modo uniforme.

    Aggiungete dell'altro pesto, se vi piace e la mozzarella a cubetti e mescolate.

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  • 8

    Servite l'insalata di pasta fredda, decorando i piatti con delle foglie di basilico fresco.

    Insalata di pasta

Consiglio

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