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Cookaround

Insalata di patate grigliate

Insalata di patate grigliate

Dosi & Ingredienti

  • 8 patate rosse medie
  • 2 grosse cipolle rosse
  • ½ tazza di aceto balsamico
  • ¾ tazza d'olio
  • 2 cucchiai di mostarda di Digione
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Cuocere le patate al microonde fino a metà cottura. Rimuoverle e tagliarle a metà o in quarti se sono grosse. Tagliare le cipolle in fette da 2 cm usando degli spiedini in legno o stuzzicadenti per tenerle insieme.

    Grigliare sia le cipolle che le patate a fuoco medio finché siano tenere e dorate.
    Per preparare il condimento, miscelare l'olio, la mostarda, l'aceto, il sale ed il pepe in una ciotola piccola. Tritare le cipolle e le patate in piccoli pezzi e metterli in una ciotola da portata. Aggiungere sufficiente condimento per ricoprirle bene e miscelare il tutto.

    Conservare il condimento extra. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e miscelare ancora. Servire caldo.

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