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Cookaround

Insalata di patate morbide

Insalata di patate morbide

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di patate dolci
  • ½ tazza d'olio
  • 1 cipolla schiacciata
  • un pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 pizzico di cumino
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso dolce
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e coriandolo
  • succo di ½ limone
  • la buccia conservata del limone tagliata in piccoli pezzi
  • delle olive tagliate a pezzetti.

Preparazione

  • 1

    Miscelare la cipolla con l'olio, il sale, lo zafferano e lo zenzero, aggiungere un bicchiere d'acqua aggiungere le patate sbucciate e tagliate in pezzetti, coprire la casseruola, cuocere per 5 minuti.
    Aggiungere il cumino, il peperoncino rosso, il prezzemolo, il coriandolo, il succo di limone, la buccia conservata del limone e le olive, far ridurre la salsa. Servire fresco.

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