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Antipasti e snack

Cookaround

Insalata di pollo

Questa è la ricetta dell'insalata di pollo fredda, perfetta per riciclare del pollo arrosto rimasto in frigorifero ma ottima anche con del petto di pollo cotto alla piastra.

Gli ingredienti che compongono questa insalata di pollo sono stati pensati per creare un connubio perfetto di dolcezza, asprezza e sapidità, in più è una ricetta piuttosto light perchè non prevede l'aggiunta di maionese o altre salse. E se come noi amate la carne pianca, provate anche il nostro pollo al curry veloce!

Insalata di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Pollo arrosto - 1
  • Cetrioli 1
  • Mele 1
  • Arance 1
  • Rucola 250 gr
  • Mais giallo dolce 160 gr
  • Arance succo - ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Prendete il pollo arrosto già cotto, ricavatene la carne eliminando la pelle e gli ossicini, tagliatela a pezzettini e mettetela da parte.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 2

    A questo punto prendete una ciotola e trasferitevi il cetriolo senza buccia e affettato a rondelle, la mela con la buccia tagliata a dadini e l'arancia tagliata a rondelle.

    Insalata di pollo Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 3

    Unite il pollo ed il mais alle verdure appena preparate e mescolate bene.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 4

    Condite l'insalata con olio extravergine d'oliva, il succo di mezza arancia e un pizzico di sale e amalgamate.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 5

    Prendete delle ciotoline che fungeranno da insalatiere monoporzione e posizionatevi delle fette d'arancia ed un po' di rucola fresca, quindi riempitele con l'insalata di pollo.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 6

    Servite l'insalata di pollo appena preparata con un giro d'olio extravergine a crudo.

    Insalata di pollo

Consiglio

  • Come posso completare questa bella insalata di pollo per renderlo un piatto completo?

    Per completare l'insalata di pollo potresti aggiungere dei crostini oppure del pane tostato, in questo modo avresti anche la parte di carboidrati necessaria a renderlo un piatto completo.

    Devo per forza usare del pollo allo spiedo?

    No, questa ricetta di presta a mille interpretazioni, sia per la varietà che per la quantità di ingredienti aggiunti. Al posto del pollo allo spiedo si potrebbe aggiungere del petto di pollo semplicemente grigliato oppure anche lessato e sfilacciato.

    Devo utilizzare gli stessi ingredienti indicati? Non posso sostituirne qualcuno?

    Gli ingredienti di questa ricetta sono stati scelti a nostro gusto, ma ciascuno può rivisitare la ricetta in base ai propri gusti.

    Non amo particolarmente il sapore dell'arancia in preparazioni salate, con cosa lo posso sostituire?

    Potresti realizzare una semplice vinaigrette con olio extravergine d'oliva, aceto e sale. Altrimenti potresti provare delle salse alternative come: la salsa tzatziki o una maionese ricca.

Ricette su Insalata di pollo

Insalata di pollo esotica

Insalata di pollo esotica

Lessate il pollo e tagliatelo a pezzi.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo disossato - 750 gr
  • Ananas 210 gr
  • Maionese 200 gr
  • Miele 100 gr
  • Panna 50 gr
  • Limone 50 gr
  • Sale 10 gr
  • Mostarda 10 gr
  • Pepe bianco 10 gr
  • Lattuga 4 foglie
  • Attrezzature
  • Pentola
Preparazione
  • 1

    Lessate il pollo e tagliatelo a pezzi.

    Insalata di pollo esotica
  • 2

    Tagliate le fette di ananas e miscelatele con la maionese in una ciotola.

    Insalata di pollo esotica
  • 3

    Incorporate il limone, il miele, la panna e la pasta di mostarda.

    Insalata di pollo esotica Insalata di pollo esotica Insalata di pollo esotica Insalata di pollo esotica
  • 4

    Condite con il composto appena realizzato il pollo in pezzi.

    Insalata di pollo esotica
  • 5

    Per impiattare, disponete sul piatto da portata le foglie di lattuga e distribuitevi sopra l'insalata di pollo. Servite il piatto freddo.

Insalata di pollo alla cilena

Insalata di pollo alla cilena

Riunite i dadi di pollo con i pomodori, i peperoni verdi, la maionese, il sale, il pepe e il granoturco.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo cotto e tagliato a dadini - 300 gr
  • Chicchi di mais giallo in scatola 300 gr
  • Pomodori tagliati a spicchi - 6
  • Peperoni verdi tagliati ad anelli - 3
  • Maionese 125 gr
  • Lattuga q.b.
  • Uova sode tagliate a metà - 3
  • Olive verdi piccanti - q.b.
  • Salsa chili 1 cucchiaio da tè
  • Salsa Tabasco (1 spruzzo ) - q.b.
  • Ketchup 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Cucchiaio / Insalatiera
Preparazione
  • 1

    Riunite i dadi di pollo con i pomodori, i peperoni verdi, la maionese, il sale, il pepe e il granoturco.

    Insalata di pollo alla cilena
  • 2

    Mischiate bene ed aggiungete il chili, il Tabasco ed il ketchup; mescolate con cura.

    Insalata di pollo alla cilena Insalata di pollo alla cilena Insalata di pollo alla cilena
  • 3

    Disponete le foglie di lattuga, lavate e ben asciugate, nel fondo del piatto da portata e versate il composto sulle foglie. Decorate con ciuffi di maionese, mezze uova e olive verdi. Riponete in frigorifero per un po' prima di servire.

Insalata di pollo grigliato

Insalata di pollo grigliato

Insalata di pollo sì, ma un po' diversa dal solito: la dimostrazione che "light" non vuol dire insapore! Petto di pollo, arancia, kiwi, valeriana e radicchio, un'emulsione di olio e limone e il gioco è fatto...Profumata e colorata la potete mangiare pure a cuor leggero, praticamente un piatto perfetto!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 480 gr
  • Arance 1
  • Limone 1
  • Kiwi verde 3
  • Valeriana 50 gr
  • Radicchio trevigiano - 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Frullatore ad immersione / Insalatiera / Piastra
Insalata di pollo grigliato
Preparazione
  • 1

    Condite il petto di pollo con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    Insalata di pollo grigliato Insalata di pollo grigliato
  • 2

    Cuocete alla piastra il petto di pollo e scaloppatelo, ovvero tagliatelo in fettine con tagli diagonali.

    Insalata di pollo grigliato
  • 3

    A parte pulite e tagliate a fettine i kiwi e tagliate gli spicchi dell'arancia a vivo.

    Insalata di pollo grigliato Insalata di pollo grigliato Insalata di pollo grigliato
  • 4

    Spremete il limone e con l'aiuto di un frullatore ad immersione, emulsionatelo con l'olio; regolate di sale e pepe.

    Insalata di pollo grigliato Insalata di pollo grigliato
  • 5

    Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera capiente: il petto di pollo, la frutta, il radicchio tagliato a pezzi grossolani e la valeriana. Condite l'insalata di pollo con l'emulsione preparata e servite in tavola.

Note
  • A seconda della regione italiana in cui viene raccolta, la valeriana viene chiamata: formentino, songino, soncino, gallinella, dolcetta, grassagallina, sarset e valerianella. Da non confondersi con la valeriana.La valeriana va acquistata freschissima poiché non si conserva a lungo. Poichè alla base del cespo tende ad accumularsi terriccio, la piccola radice va eliminata prima di un lavaggio molto accurato in acqua corrente. La valeriana va consumata cruda, in insalata, da sola o con altre verdure, è interessante anche l'accostamento in insalata con le arance o i mandarini.

Guarda anche