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Insalata di pollo

Ti capita mai di cucinare del buon pollo arrosto, magari per il pranzo della Domenica, per poi ritrovartene metà avanzato? Lo so, mangiare due giorni di fila le stesse cose non è proprio il massimo, quindi perché non usi quel pollo avanzato per portare in tavola una buona insalata di pollo? Ingredienti freschi e di stagione abbinati con la carne di pollo già insaporita dalla precedente cottura e porti in tavola una nuova ricetta che accontenta tutta la famiglia!

Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per gustarti questa buona insalata di pollo, e se ad essere avanzato è il pollo al curry ecco la ricetta che fa per te: insalata di pollo al curry.

Insalata di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Pollo arrosto - 1
  • Rucola 250 gr
  • Mais giallo dolce 160 gr
  • Cetrioli 1
  • Mele 1
  • Arance 1
  • Arance succo - ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Prendi il tuo pollo arrosto avanzato, o anche comprato in rosticceria, e togli la pelle, elimina anche ossa e ossicini e taglia la polpa a pezzetti. Mettila da parte.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 2

    Prendi l'arancia e lavala bene, tagliala in due parti. Una parte spremila per ricavarne il succo, l'altra metà tienila da parte, ti serviranno le sue fette per dare un tocco fresco all'insalata.

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  • 3

    Lava il cetriolo, taglia le due estremità, raschia via la buccia e taglia la polpa a fettine che riunirai in una ciotola capiente.

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  • 4

    Lava molto bene anche la mela e tagliala a fettine, eliminando la parte del torsolo, taglia la polpa a cubetti e aggiungila al cetriolo.

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  • 5

    Aggiungi nella ciotola il mais ben scolato, i pezzi di pollo, condisci con olio e sale.

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  • 6

    Aggiungi anche il succo di arancia e mescolate bene il tutto in modo che il condimento avvolga bene tutti gli altri ingredienti. 

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  • 7

    Procurati delle ciotoline per servire l'insalata e sistema in ognuna un letto di rucola ben lavata e sgrondata dall'acqua in eccesso. Aggiungi delle fettine di arancia disposte in modo carino e disponi in ognuna qualche cucchiaiata di insalata di pollo. Servi. 

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Domande e risposte

Come posso completare questa bella insalata di pollo per renderlo un piatto completo?

Per completare l'insalata di pollo potresti aggiungere dei crostini oppure del pane tostato, in questo modo avresti anche la parte di carboidrati necessaria a renderlo un piatto completo.

Devo per forza usare del pollo arrosto?

No, questa ricetta si presta a mille interpretazioni, sia per la varietà sia per la quantità di ingredienti aggiunti. Al posto del pollo arrosto, potresti usare del petto di pollo semplicemente grigliato oppure anche lessato e sfilacciato.

Devo utilizzare gli stessi ingredienti indicati? Non posso sostituirne qualcuno?

Gli ingredienti di questa ricetta sono stati scelti a nostro gusto, ma ciascuno può rivisitare la ricetta in base ai propri gusti.

Non amo particolarmente il sapore dell'arancia in preparazioni salate, con cosa lo posso sostituire?

Puoi sostituire l'arancia con del limone o anche, per una versione estiva, con delle pesche tagliate a fettine.
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